4月26日,“温州瓯菜美食节”在北京民族饭店启幕,此次美食节将为期一个月,期间将以传统“瓯菜”文化为根基,为万千食客送上舌尖上的“瓯味”。
温州古为“瓯地”,一个有着悠久文明史的城市,灿烂的瓯越文化孕育了丰厚的非物质文化遗产,其中瓯菜是瓯越文化遗产的一部分,其以海鲜入馔为主,口味清鲜、淡而不薄,烹调讲究“二轻一重”,即轻油、轻芡、重刀工、具有比较明显的地域风格。
温州瓯菜美食节现场。新华网 陈延特 摄
4月26日,“温州瓯菜美食节”在北京民族饭店启幕,此次美食节将为期一个月,期间将以传统“瓯菜”文化为根基,为万千食客送上舌尖上的“瓯味”。
温州古为“瓯地”,一个有着悠久文明史的城市,灿烂的瓯越文化孕育了丰厚的非物质文化遗产,其中瓯菜是瓯越文化遗产的一部分,其以海鲜入馔为主,口味清鲜、淡而不薄,烹调讲究“二轻一重”,即轻油、轻芡、重刀工、具有比较明显的地域风格。
温州市文化广电旅游局局长朱云华表示,此次以瓯菜美食的方式来京推荐温州,也是政府首次“尝鲜”,未来还会通过更多形式和方面来展示温州,讲好温州故事。本次除瓯菜美食之外,还带来了瓯窑、瓯绣和温州鼓词等富有温州特色的文化产品。她介绍,温州是中国山水诗的发祥地、中国南戏的故乡、中国数学家的摇篮,境内风光旖旎,集山、江、海、湖、岛、瀑之大成,森林覆盖率达60%。希望通过美食嫁接起北京和温州两地的桥梁,让游客用味蕾来品味温州的山水和文化。
民族饭店总经理夏敏辉介绍,本次美食节将从4月26日-5月25日持续一个月时间,邀请温州当地厨师团队来京制作,而且大部分主要食材均从当地取材,更高程度的还原瓯菜风味。同时,食客来到现场不仅品鉴瓯菜美食,现场还能体验“瓯绣”、“温州鼓词”等特色温州文化表演,更深刻体验山水名城,感受温州厚重的文化底蕴和旅游魅力。
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