联合时报巴塞罗那讯
记者/双龙
由西班牙中华餐饮文化协会主办，欧洲味之素公司独家赞助的金秋饺子文化交流活动——金秋11饺子论坛于11月19日晚在中华餐饮文化中心英爵厅隆重举行。来自餐饮和食品行业的200余名华侨代表参加了交流活动。

晚八点，英爵厅内灯火通明，暖意融融，高朋满座。

本次活动由中华餐饮文化协会副秘书长李峰先生主持。他首先对全体光临本次活动的嘉宾表示热烈欢迎。李峰简短回顾了餐饮协会近年来主办的活动。西班牙中华餐饮文化协会自从2017年底成立以来一直以推广中华餐饮文化，促进中西餐饮互动交流为己任。我们先后承办了“吉菜走进巴塞罗那”，“秦汉丝路美食文化节”，“中餐走进UAB国际旅游论坛”等有影响力的文化交流活动。本次活动又是巴塞罗那餐饮界的一次盛会。

会长陈胜勇先生在会上发表了热情洋溢的讲话。他首先欢迎各位餐饮界的好朋友百忙之中光临西班牙中华餐饮文化中心，参加2019金秋饺子文化论坛。

陈会长向嘉宾们介绍了饺子的发展史。饺子源自我们中国，历史悠久，最早可以追溯到春秋时期。中国有句广为流传的话：“好吃不过饺子”。饺子如今品种繁多、四季有市，如大肚馅足的木鱼饺，花边月牙饺，鸳鸯饺，四喜饺，蝴蝶饺，金银饺，贵妇饺，珍珠饺，等等。过去一些达官显贵才能食用的韭菜虾米饺、白菜大肉饺，已进入寻常百姓家。饺子也有一些别名，北方有称“扁食”、“扁合”，老北京叫“饽饽”，广东人叫“云吞”，四川人叫“抄手”，叫法不同，说“饺子”全世界都通用。饺子也从平盘发展到饺子宴，如我们今天的味之素饺子宴。

陈会长还对如何发展饺子文化做了深入的探讨。饺子作为中国美食的一个符号，深受世界食客的喜爱，现在已经演变成众多的表现形式，也成为中餐厅、亚洲餐厅的主打菜品。如何在海外创造性地传承和发展我们的饺子文化？如何兼容并包地学习吸纳各国饺子文化的优势？如何继续保持其作为亚洲餐的标志性产品地位？是我们今天探讨的主要内容，也是我们餐饮从业者未来需要不断认真思考的问题。最后，他用形状如元宝的饺子表达了美好的寓意和祝愿，祝朋友们招财进宝，吉祥如意！

本次活动的赞助商——欧洲味之素公司西班牙市场发展经理Hugo Betend先生在会上发表了讲话。他说，他非常高兴能参加今天的饺子论坛，在此谨代表欧洲味之素公司（Ajinomoto）感谢各位的参与。饺子优质悠久的历史，是世界各国都非常受欢迎的食物之一。欧洲味之素公司秉着创新和技术专业的原则，一直致力于这方面的研究和发展。

他还表示，西班牙市场是味之素公司重要的开发部分，亚洲餐特别的日餐具有很大潜力，希望今天在座的嘉宾为他们的产品多提宝贵意见。大家的支持就是他们最大的动力。味之素愿为西班牙餐饮事业的繁荣贡献一份力量。

宴会期间，公司员工还为现场嘉宾展示了各种漂亮的饺子，让人耳目一新，大开眼界。近午夜时分，晚宴在欢歌笑语中结束，嘉宾们意犹未尽，流连忘返。

2019金秋饺子文化论坛是西班牙中华餐饮文化协会今年主办的美食专题文化交流活动之一，今后将成为一个标志性的定期行业交流论坛。让中华饺子走向世界，让世界了解中国饺子，进而了解中国文化。让我们一起努力，让饺子成为一种世界共同的美食语言。西班牙中华餐饮文化协会也将陆续推出更多的交流活动，将餐饮与文化相结合，使巴塞罗那侨民的生活更加丰富多彩。

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