400-822-8182
中华商城分销中心 温州商会名品汇
  中华商城网首页 > 经商之道 > 专家看台 > 正文 我给中国乳品质量“洗个地”
我给中国乳品质量“洗个地”
浏览方式:【特大

  由于我曾经调研过一些奶牛养殖场,也对中国的奶牛养殖进行了一些研究,因此就一直在朋友里称,中国的牛奶质量已经不错了,相比国外没太大差距了。

结果在此次的乳企声誉风波中,好多人就发给我这些文章,要我做自我批评——你不是说中国的牛奶质量已经可以了,为啥又爆出这么多乳企的质量问题?对此,我想集中的在一篇文章里将几个问题说透,也算是对这一问题做个回应。

首先,我需表个态:我坚决反对威胁记者、抓记者的行为。这种情况出现,表现出我们的一些部门还是太官气,对舆情的处理方式粗暴,导致对正常的舆论监督(虽言论有些过激)的过度反应,完全背离了群众呼声。

其次,我还将继续坚持我的观点,即中国目前在奶源方面,质量已经没有太大问题。实际上,在此次的舆论曝光中,与十几年前三聚氰胺等问题曝光的情况不同,并没有实质性的证据表明如今奶源上存在什么质量问题。比较有证据的只是称,在某些企业的影响下,乳品的质量标准降低了,以及部分乳品企业在某些产品上添加了一些化学品。

之所以敢下这一结论,底气源自近几年我们单位对数家奶牛养殖场的深入调研。

在这些调研中,我们观察了奶牛的饲养,以及牛奶产出,送乳品生产企业的全程。让我印象特别深刻的是,中国的许多牛奶生产从专业化的挤奶开始,到输送管道、奶罐的集中储藏,到再运送至乳品生产企业,已经实现了全程的视频监控(可以保证奶源上不添加)和冷链操作,并且做到了当日奶24小时内输送到乳企。

根据一些专家介绍,这一标准其实已经超越了欧洲的很多奶牛场——他们往往要收集两三天的牛奶才集中送到奶企。

至于批评文章所提到的其他几个问题,如压榨供应商,压榨员工,乳品生产厂卫生健康不良等,我了解不多,自认对这几个问题也没什么发言权。但这几个不影响我所说的原奶质量问题。

中国的乳业存不存在问题,当然存在,而且问题不小。比如,很多人质疑的,为什么中国的乳品质量没那么好,却还比国外的乳品,特别是牛奶和奶粉等卖的贵那么多?

我们家就一直买进口的配方奶粉。不是因为担心国产的质量太差,不敢吃,除了国外的品牌更成熟、更资深之外,还有很重要的原因是这些进口的大品牌奶粉虽然交过了不低的关税,但仍旧比国产奶粉便宜很多。

我对这一问题的答案是,主要因为中国的奶牛养殖业一直都在边缘的地位上发展,很少有资本进入的缘故。

中国目前的大多数奶牛养殖场,都是上世纪九十年代开始由底层农民转身为奶农发展起来的。众所周知,中国的农民一直很贫穷,导致他们在最初进入奶牛养殖业的时候都只有十分微小的资本,只能靠自身的积累进行发展,就导致发展得特别慢。

由于长期没有外部的融资渠道(近几年随着一部分小贷公司的进入,他们总算可以获得一些融资了,虽然融资成本比较高),乳业发展速度就更慢了。直到今天,中国相当一部分奶牛场的规模都很小,导致原奶的边际生产成本高,也就使中国的原奶收购价格相比国外高不少。再加上中国特有的营销成本高的问题,就导致了中国的乳产品普遍价格高企。

我一直主张,中国的资本应该多多关注一下养殖业。在这一领域挣钱,要比很多虚头巴脑的行业可靠得多。

比如,我们调研的几家奶牛场,都是拿着每年近20%实际利率的小贷公司贷款来给自己的奶牛场投资。即使这么高的融资成本,他们还有非常可观的收益,成长的速度很快。由此可见,盈利空间有多么大。我们的调研结果是这些奶牛场如果刨除了融资的成本,年利润都在投入资本的30%以上。

当然,我们调研的这几家奶牛场都已经进入到了正向循环。

首先,自身经营者懂技术和管理,因此,不会吃初次进入奶牛养殖业,不懂技术的亏(很多资本不进入也是由于对奶牛养殖技术不懂,存在一定的技术壁垒)。

其次,因为懂技术,就肯花更多的钱自国外进口更好的奶牛,同时在饲料上讲究科学喂养,使用价格相对高但蛋白质含量更高的各种进口饲料,加上在饲养技术上做到各种精细管理,减少奶牛的疾病,从而让单头奶牛的出奶量都能够达到每年9吨左右,基本达到与国际先进的奶牛场相似的单产,极大提高了生产的效率。同时,这些奶牛场基本都实现了规模化经营,奶牛养殖都已经达到了700头以上,其中一家养殖场的规模更是达到了4000头,使得他们的边际饲养成本极大的降低,实际利润率自然就非常高了。

相比之下,中国更大部分的奶牛场还是普遍的成本高,甚至经营困难。主要由于缺资本,融资成本高,难以实现规模化,也难以使用好的奶牛品种,好的饲养技术,实现不了正向的发展循环。

总体而言,我对中国乳品行业的前途还是乐观的。

中国的其他行业都可以做到成本又低,质量又好,中国的乳业没有道理做不到。目前的问题主要还是以上所说——行业平均的资本化、规模化程度太低,导致各种优秀、成熟的养殖技术无法更多推广,优秀的奶牛场太少。

实际上,针对奶牛业问题大,但同样发展潜力大的现状,已经有行业内的资本开始规模化的进入到奶牛养殖业了。我相信随着具备竞争优势的企业最终占领整个行业,中国的乳品质量、价格等问题就会得到全面的解决。

当然,影响中国乳品成本和质量尚有几个问题不太容易克服。

第一,还没有掌握最核心的优质奶牛种群繁育技术。这一点与国内其他行业一样,即核心技术没掌握在自己手里。优质高产的奶牛品种都需要进口——部分直接进口高产小牛犊,部分进口优质精液自己繁育;第二,奶牛的主饲料之一的苜蓿草,由于中国的土壤和气候的原因,导致质量不好,蛋白质含量低,因此,好的奶牛场往往需要饲喂价格较高的进口苜蓿草;第三,相比澳大利亚和新西兰、美国这些国家,中国缺少大规模的牧场,只能完全集中饲养,这也影响到了部分奶源的质量,主要是口感(但欧洲、日韩等国的奶业同样存在这一问题)。

实际上,以上这些因素的影响都比较小。我认为,相比国内的其他行业,中国的奶牛养殖业同样具备拥有特别勤勉,因而有相对较高素质,同时又较低成本的中国工人的优势,只要行业内的资本及技术跟上,足以解决那些问题。

部分可以做到低成本高品质运营的奶牛场的巨大成功,已经展示了这一前景。

 

关注生态文明

馈赠名家字画

      打印本页 关闭窗口
发表评论; 更多评论
昵称
评论等级;
评论内容;
     
本栏目相关信息
·我给中国乳品质量“洗个地”
(07/20)
·放弃中国市场?美企不这么想
(07/18)
·315晚会全观察
(07/18)
·新浪的发展史,就是一部资本运作史
(07/10)
·返乡入乡创业大有可为
(07/07)
·印度宣布禁用59款中国手机应用
(07/04)
·微软重新「微软」
(07/01)
·消费十年:加速的购物车
(06/28)
  中国传统市场网络化工程专栏  
工程简介 | 工程大事记 | 工程案例
视频展播 | 加盟市场  | 会员商户
  园区招商   企业招商
  ·北海工业园招商   ·法国欧洁蔓
  ·李渡工业园招商   ·圣喜美企业招商
  ·文林工业集中区   ·正丽情趣内衣招商
  ·景洪工业园   ·三爱灵芝企业招商
  知名商城
北辰购物 双安商场 蓝岛大厦
北京蓝岛 百盛购物 西单购物 长安商场
燕莎友谊 国贸商城 中友百货 安润商城
  知名市场
山东即墨小商品批发
山东即墨布匹批发市场
山东即墨服装批发市场
山东即墨精品服装批发
山东即墨木材批发市场 山东即墨环保装饰材料
 
E世界  
 
 

行业资讯

更多>>
市场展会电子通讯汽车

综合旅游房产化工农业

金融医药五金服饰食品