中国素有“礼仪之邦”之美誉。自古以来就有着客来敬茶、以茶待客、以茶为敬的传统礼俗。中国茶艺是文化的积淀，艺术的显示，礼仪的弘扬。

上一篇我们讲到茶艺礼仪中的鞠躬礼和伸掌礼；今天我们来看一下还有什么茶艺礼仪吧~

一、寓意礼

茶道活动中，自古以来在民间逐步形成了不少带有寓意的礼节。

最常见的为冲泡时的“凤凰三点头”，即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开；回转斟水、斟茶、烫壶等动作，右手操作必须逆时针方向回转，左手操作则以顺时针方向回转，表示招手“来!来!来!”的意思，欢迎客人光临;若相反方向操作，则表示挥斥“去!去!去！”的意思。大杯斟茶时只七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意，俗云“茶满欺客”；二则也便於端杯啜饮。另外，有时请客人选点茶，有“主随客愿”的敬意；有杯柄的茶杯在奉茶时要将杯柄放置在客人的右手面，所敬茶点要考虑取食方便。总之，应处处从方便别人考虑，这一方面的礼仪有待於进一步地发掘和提高。

二、冲泡礼

冲泡时的动作要领是：头正身直、目不斜视；双肩齐平、举臂沉肘。

(Tips:一般用右手冲泡，则左手半握拳自然搁放在桌上.)

单手回转冲泡法：右手提开水壶，手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口(茶杯口)内壁冲人茶壶(杯)内。双手回转冲泡法：如果开水壶比较沉。可用此法冲泡。1、双手取茶巾置于左手手指部位2、右手提壶左手垫茶巾部位托在壶流下方壶底；3、右手手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口(茶杯口)内壁冲入茶壶(杯)内。凤凰三点头冲泡法：1、用手提水壶高冲低斟反复3次，寓意为向来宾三鞠躬以示欢迎。2、高冲低斟是指右手提壶靠近茶杯(茶碗)口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如酿泉泄出于两峰之间，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯(茶碗)继续注水。3、如此反复3次，恰好注入所需水量即提腕断流收水。常用于杯及盖碗冲泡。回转高冲低斟法：壶泡时常用此法。1、先用单手回转法，右手提开水壶注水。令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口、壶心；2、再提高水壶令水流在茶壶中心处持续注入，直至七分满时压腕低斟(仍同单手回转手法)；水满后提腕令开水壶壶流上翘断水。淋壶时也用此法，水流从茶壶壶肩——壶盖—盖钮，逆时针打圈浇淋。

三、纸茶巾折叠法

1、长方形(八层式)：用于杯(盖碗)泡法时，以此法折叠茶巾呈长方形放茶巾盘内。以横折为例，将正方形的茶巾平铺桌面，将茶巾上下对应横折至中心线处，接着将左右两端竖折至中心线，最后将茶巾竖着对折即可。将折好的茶巾放在茶盘内，折口朝内：

2、正方形(九层式)：用于壶泡法时，不用茶巾盘。以横折法为例，将正方形的茶巾平铺桌面，将下端向上平折至茶巾2／3处，接着将茶巾对折；然后将茶巾右端向左竖折至2／3处，最后对折即成正方形。将折好的茶巾放茶盘中，折口朝内。

中华文化博大精深源远流长，茶文化是中华民族优秀文化的思想结晶，充分吸收了传统文化中以“礼之用，和为贵”为核心的礼仪文明与行为规范，而这种礼仪规范又集中体现在茶艺活动中。