吃日本料理，不仅为了品尝美味，更重要的是感受那种文化的韵味。本期食尚，将带你到特别的日式餐厅，在不一样的氛围中感受别样的日本料理风情。

　　天河城里的银座小十

　　银座是东京出名的繁华街道，而“小十”则是日本一位著名大厨的绰号，现在两者结合到一起，是否让你对那里的食物“想入非非”呢？

　　来到位于天河城六楼，一进门就被餐厅两个360度的鱼缸吸引住。鱼缸绕着顶梁大柱而立，气势非凡。餐厅共有四个独立玻璃房，采用不同的色调，坐在里面就像是橱窗中的时尚模特。透过鱼缸，还能看到在对面用餐的人，就餐环境尚如此独特，对食物的要求自然也不低。

　　餐厅以经营寿司为主，既有回转寿司吧，又有卡座。特别之处，在于寿司是即点即做，用料强调纯天然，不添加味精，而是运用多款秘制酱汁调味。

　　这里的卷物食品也与市面上的不同，用紫菜卷制时，并不是使劲地挤压米饭，而是采用轻盈的手法一推一卷便成，卷物既不会散开，米饭之间又留有空隙，吃起来味道更佳且不粘口。而这些与众不同的寿司，则是出自新加坡拥有30多年料理经验的女性大厨之手。

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