图为上海一家大卖场里出售的康师傅方便面。图片来源：东方IC

更重要的，在这样的狂轰滥炸中，更多的方便面企业，用的不是产品的品质和质量，而是价格。价格战是导致方便面行业走入低谷不可忽视的重要方面。痛定思痛之，传统方便面企业才把重心转向创新，转向技术升级和品质提升。经过创新和升级的方便面传统企业，终于以崭新的面貌出现在了消费者面前，让消费者重拾方便面快餐。这也从一个侧面说明，创新永远是企业不竭的动力与源泉。

带来方便面市场回暖的另一个重要因素，就是劳动力市场的再度活跃、劳动力转移和流动的步伐加快。国家统计局数据显示，2011年至2016年，全国外出农民工增速从3.4%持续下降至0.1%。而兴业证券提供的数据则显示，劳动力市场回暖的迹象已经比较明显，增速已从2016年的0.1%回升至2017年的2%。一方面，说明农村劳动力是食用方便面最多的群体之一，农村劳动力转移的速度放慢，方便面的增速就下滑，反之则加快；另一方面，方便面市场的回暖，也反证了农村劳动力市场的活跃，劳动力转移和流动的步伐加快。所以，在一定程度上，方便面还成了农村劳动力流动和转移的“晴雨表”。

外卖市场的兴起一度被认为是造成方便面行业持续下滑的主要原因。从现实来看，外卖市场对方便面的冲击和影响确实很大。特别是城市，很多原本用方便面“充饥”的办公一族，在外卖市场出现后，都选择点外卖。从2013年起的这段方便面下滑期，也正是外卖市场的快速形成期。但是，外卖市场发展到一定阶段，其自身的矛盾和问题就逐步暴露出来，包括价格、速度、服务等。再方便的外卖也没有方便面来得更方便。特别是一些时间要求比较高的办公族，他们也开始对叫外卖和自己泡方便面进行比较，最后作出了重新选择，继而方便面又重新回到了写字楼，从而使方便面与外卖市场的竞争趋于平衡，方便面市场也开始回暖。

所以，方便面市场的回暖，既有企业自身的努力，也有劳动力市场的变化、消费理念的转变等，是多重因素导致的。（来源：北京青年报， 作者：谭浩俊）